Service de la restauration

L’Étiquette de service en restauration, et formation de protocole

L’ordre des plats
Codes du service silencieux
L’art du service (hôtes et invités)
Comprendre les devoirs de l’hôte et de l’invité au restaurant
Comprendre les devoirs de l’hôte et de l’invité lors d’une réception à domicile
Service / Pourboire
Accueil et présentation des invités
Le couvert
Bien utiliser l’argenterie
Les serviettes de table
Porter un toast : devoirs de l’hôte et de l’invité
Comment se mangent différents plats ?
Le Vin
Coutumes alimentaires internationales
Placement des invités
Servir les convives
Gérer un malentendu
   

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A qui s’adressent ces formations?
Direction et personnel d’hôtels
Direction et personnel de compagnies aériennes
Direction et personnel de restaurants
Coordinateurs d’événements